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    行業新聞

    餐飲、餐具消毒方案

    時間:2024-01-05 17:15:39 來源:本站 作者:河北蘭蒂斯環??萍加邢薰?/div>

    隨著現代生活節奏的加快,人們更多地選擇在外就餐。無論是餐館、咖啡廳還是小吃攤,餐飲具的消毒問題備受關注。因為不徹底的消毒會導致疾病傳播,給人們的身體健康帶來潛在風險。


    一、臭氧消毒方式


    1、運用臭氧水清洗浸泡;2、運用臭氧氣體消毒

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    二、臭氧消毒的優勢


    1、不僅可對餐具消毒,更具備其它消毒設備和方法不具備的(對餐飲場地及廚用設備消毒能力),降解果蔬殘留農藥及肉制品中含有的有害激素,避免食物中毒現象的發生。


    (1)臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養殖地、儲物室消毒,也可用臭氧水清洗消毒;


    (2)臭氧氣或臭氧水可用于那些不能耐高溫的餐具消毒,例如塑料、彩瓷制品等;


    (3)臭氧水洗菜,可降解果蔬中的殘留農藥及肉類制品的有害激素。

    LCF-G/A .jpg

    2、臭氧消毒無有害殘留物、無二次污染。


    臭氧消毒后自行分解為氧氣,無異味、無污染。


    3、臭氧消毒使用成本低。


    臭氧消毒主要以空氣作原料,耗電比消毒柜低許多,臭氧消毒后餐具可直接使用,無須烘干。臭氧消毒原理可以認為是一種氧化反應。


    (1)臭氧對細菌滅活的機理:


    臭氧對細菌的滅活反應總是進行的很迅速。與其它殺菌劑不同的是:臭氧能與細菌細胞壁脂類雙鍵反應,穿入菌體內部,作用于蛋白和脂多糖,改變細胞的通透性,從而導致細菌死亡。臭氧還作用于細胞內的核物質,如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。


    (2)臭氧對病毒的滅活機理:


    臭氧對病毒的作用首先是病毒的衣體殼蛋白的四條多肽鏈,并使RNA受到損傷,特別是形成它的蛋白質。噬菌體被臭氧氧化后,電鏡觀察可見其表皮被破碎成許多碎片,從中釋放出許多核糖核酸,干擾其吸附到寄存體上。

    LCF-KN.jpg

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